@すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。

タグ:煮豚

気温高めの小雨模様、傘をささずに小走りで伺ったのは岡ビル角立地の「麺屋 咲」さん、10年ぶりの訪問です。

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入口横の券売機で発券、店主さんに手渡しながら手前の二人掛けテーブル席に着きます。12時頃の訪問で先客3名後客1名、常連さんが多い印象です!

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注文は磯(900円)+うずら卵(+100円)、待つこと10分程で着丼です。うずら卵は別皿提供でしたので温かいスープに投入です。スープは豚骨醤油+魚介(節系)、複層でお互いの良さをしっかり感じます。

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麺は中細ストレート、パツンっとした食感で歯応え良好。チャーシューはしっかり厚みのある中サイズが1枚、脂バランスいいです。トッピングのうずら卵は3個で煮卵仕様になっていました。他の具材はきくらげ・青ネギになります。

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濃いめのダブルスープで若干塩分濃度高いですが好バランスですね、次回は角煮ブラックを頂きましょう(*^^*)

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(お店の情報)
麺屋 咲
086-221-0768

気温高めの弥生序盤戦、小雨の中を休日ランチに伺ったのは「らぁめん くらいち」さん、オープン当初は待ち行列が凄いと聞き及び尻込みしていました^^

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11時15分訪問で待ちは4組、駐車場は一台だけ空いていました。30分ほど待ってカウンター席中央に入ります。席数は思ったより少ないです。

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注文は「特上くらいち赤味噌ラーメン(1280円)」、待つこと6~7分で着丼、コーン&バターは別皿提供になっています。スープは児島塩屋さんの赤味噌ですね、ブレンドして濃厚さの中に旨味をしっかり作っています。

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麺は中太縮れ、パツッとした強めの食感で濃厚味噌スープに合います。チャーシューは3種、煮豚・焼豚・角切りで厚みしっかり、食べ応えある量です。他の具材はシナチク・酢牛蒡・れんこんチップス・玉ねぎ・焼き海苔、序盤でコーンとバター投入、終盤で特製スパイスを入れて味変を楽しみました。

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(。-ω-)ノll
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素材と製法に拘った赤味噌ラーメンは期待を裏切らない美味しさですね、県内でも最右翼の味噌ラーメンを堪能しました(*^^*)

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(お店の情報)
らぁめん くらいち
電話:不明

風の強い週末、遅いランチに訪れたのは柳町の「中華蕎麦 横神」さん、以前は夜営業主体のお店でしたが現在は昼~深夜の通し営業をされています!

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店内はテーブル席とカウンター席、アクリル板やナイロン懸垂仕切りでコロナ対策もバッチリです。13時頃の訪問で先客なし、二人掛けテーブル席に着きます。

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注文は「富山ブラック 味玉(880円)」、ネギ増量サービス中とのことで2倍でお願いします。待つこと10分弱で着丼、白ネギが盛り上がっています^^; スープは醤油が前面に出てくるタイプですがそれほど辛くはなく出汁とのバランスも良好、黒胡椒はデフォで富山ブラック仕様です。

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麺は中太縮れ、ツルッと食感で加水率高め、醤油メインのスープに合っています。チャーシューは濃厚な煮豚でしっかり厚みがあり美味しいです。味玉は丸ごと入って半熟具合最高、他の具材はシナチク・白ネギです。

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(。-ω-)ノll
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醤油前面のシンプルスープですが全体バランスが良く、ストレートな美味さを感じる富山ブラックでした(*^^*)

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(お店の情報)
中華蕎麦 横神
086-221-0016

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