＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

タグ：醤油ラーメン

花粉と黄砂のダブルパンチ、近場でサラメシしましょう。久しぶりの訪問は本町「みな麺 岡山店」さん、老舗オフィスビル一階に位置します。

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店内は奥に長い構造、広めのカウンター席が奥にのびます。13時頃で先客さん2名、のんびりした空気感ですね、落ち着いて頂けそうです。

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注文は「焦がしニンニク醤油ラーメン（950円）」、待つこと10分少々で着丼、もやし沢山のルックスが良いですね。スープは癖のない醤油系、追いニンニク（チューブ）を溶かすと辛味が増しました！

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麺は中サイズストレート、適度な加水で醤油スープに馴染みます。チャーシューはサイコロ状の角切り、六面体で肉の味がしっかり、もやしは太めでシャキシャキ感ありますね、上質です。他の具材は大蒜・筍・葱になります。

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(｡-ω-)ノll
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みな麺さんのメニューでは亜流かもしれませんが完成度の高い”醤油ラーメン”でした(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
みな麺 岡山店
　イトーピア岡山本町ビル一階
電話：不明
タグ ：
#焦がしニンニク
#もやしラーメン
#筍
#賽の目チャーシュー
#大蒜
#醤油ラーメン

打ち合わせを終えて昼餉に訪れたのは今月オープンされた「ramen 8beat」さん、飲食店が入る西川コーポ一階ですが南側になります。暖簾ありませんので営業札を確認して入店です！

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入口左券売機で発券、全券をスタッフさんに手渡しながら水を汲んでカウンター席に着きます。店内は奥に長い構造、一文字カウンターで静かに待ちます。

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注文は醤油らぁ麺＋味玉、待つこと15分程でやって来ました。背の高いオサレ丼ですね、スープは鶏ガラ醤油でしっかり濃い目、カエシ強めですが甘みもあり奥深さを感じます。

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麺は中細ストレート、加水率低めでスープをしっかり持ち上げます、表面のしっとり感が良いですね。大きなレアチャーシューと小さな鶏チャーシュー、味玉はベストな半熟具合、他の具材はシナチクと青ネギになります。

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(｡-ω-)ノll
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全体から上質感をしっかり感じる鶏ガラ醤油、バランスも良いですね、最後まで美味しく頂きました(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
ramen 8beat
　西川コーポ 1F（南側）
電話：不明
タグ ：
#味玉
#醤油ラーメン
#鶏ガラ醤油

久しぶりの訪問は御津金川「そば作」さん、移動途中のランチでお邪魔しました。前回訪問からかなりの年月を経過しましたが、佇まいは変わりありません。

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店内は横長空間、厨房前カウンター席と窓際のテーブル席、おひとり様なのでカウンター席端っこに着きます。前回頂いた”とんこつ醤油”はなくなり、醤油・塩になっていますね！

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注文は「醤油らーめん」、待つこと10分程で着丼、派手目な丼が映えます。スープはバランスの良い醤油ベースで魚介の風味も少し感じます！

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麺は中細ストレート、加水率低めでスープをしっかり持ち上げます。チャーシューはもも肉系が2枚、脂身少なく健康的な味わい、噛みごたえもあります。他の具材はゆで卵半身・シナチク・なると・青ネギになります。

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(｡-ω-)ノll
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前回頂いた”とんこつ醤油”は魚介（特に節）が前面に出てきて、やまと・商人系の味わいでしたが今回の醤油らーめんはオーソドックスな印象、癖なく万人受けするバランス型に変貌です！

ポチっとな！！

（お店の情報）
そば作
0867-24-9123
タグ ：
#JR金川駅
#御津金川
#醤油ラーメン
#魚介スープ
#ダブルスープ

打ち合わせを終えてランチに伺ったのは本町「みな麺 岡山店」さん、オープン当初は行列が絶えなかった人気店さん、2ヶ月経過で少し落ち着いてきました！　暖簾がないので通り過ぎてしまう外観です。

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店内は奥に長い構造、厨房とカウンター席が奥にのびます。12時頃で先客6名さん、待つことなくカウンター席端っこに着きます。

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注文は「清め・染（しむ）醤油らーめん」に煮玉子トッピング、待つこと10分程で着丼、背の高いお洒落丼です。スープな醤油ベースの鰹出汁がしっかり効いた和風味、濃いめですが上品です。

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麺は中太ストレート、弾力のある自家製麺、斑点があるのは全粒粉だからですね、和風スープに合っています。チャーシューは2種（豚＆鶏）、どちらも脂身少なく健康的な味わい。煮卵は丸ごとドボン、半熟具合がいい感じ。他の具材はシナチク・白ネギ・かいわれになります。

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(｡-ω-)ノll
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レベルの高い鰹出汁の醤油らーめん、次回はまぜそばを頂きましょう！！

ポチっとな！！

（お店の情報）
みな麺 岡山店
　イトーピア岡山本町ビル 1F
電話：不明
タグ ：
#醤油ラーメン
#鰹出汁
#煮玉子
#かいわれ
#鶏チャーシュー

梅雨も中盤戦突入ですがかなり高気温になって来ましたね、栄養補給で伺ったのは岡ビル東の「まるまつラーメン」さん、約一年ぶりの訪問です！

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ちょっと薄暗い店内は勢いよく扇風機が回っています、エアコンがあっても背面からの風は有り難いです^^;

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注文は夏限定「うな重セット（1100円）」、昨年と同じ価格．．．有り難いことです。待つこと10分少々でやって来ました。醤油ラーメンとミニうな重のセット、盛夏恒例の人気コンビです。

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醤油ラーメンは定番の味わい、スープはスッキリした鶏ガラ醤油でちょっと昭和チック。麺は中細ストレート、デフォで少し軟いですが鶏ガラスープに合っています。軟らかく脂バランスの良いチャーシューは2枚、口の中でとろけます。他の具材は紅白かまぼこ・ゆで卵・青ネギになります。

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ミニうな重、串に挿して網の上で焼かれた蒲焼きをタレご飯の上にのせミニ重箱で出してくれます。蒲焼きは一切れですが厚みがしっかりありますので見た目より食べごたえあります。タレがしっかり絡んで濃厚、醤油ラーメンとの相性もバッチリです。

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盛夏の風物詩になっているまるまつさんの「うな重セット」、梅雨の酷暑を暫く乗り切れそうです(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
まるまつラーメン
086-227-9289
タグ ：
#醤油ラーメン
#うな重
#ミニうな重

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