2015年03月30日

支那そばを想い出す味わい　てんしん美咲店！

＜2015年1月＞
所用で赤磐市北部に遠征した時のランチで伺いました。当日はみぞれが舞う生憎の空模様、早々に温かいラーメンを頂こうと11時40分頃の訪問です。先客はなしでしたが、１２時近辺になるとご近所の方がどんどん来店されました、中華そば持ち帰りの方も多いですね！。



私は中華そば（600円）を、連れは焼飯（550円）を注文、当店は生野菜３種（キャベツ・レタス・三つ葉）を無料で頂けるコーナーがあり、小皿に盛って食べながら．．．待つこと６～７分で同時に登場です。





スープは鶏ガラ醤油＋若干の豚骨でシンプルな味わい、表面に脂浮かんでいますが見た目よりかなりあっさりしています。麺は中細ストレートで若干やわめ、脂ののっている中サイズチャーシュー３枚、メンマと葱の構成です。これといった特徴はありませんが、シンプルに纏まっており特に欠点はありません。昔ながらの支那そばを想い出す味わいでした。



連れの焼飯を少し貰いましたが、しっとりした食感ですが醤油ベースでとても好みの味付けでした。セットではありませんので量もしっかり、次回は焼飯＋餃子の組み合わせを試してみたいです^^

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（お店の情報）

てんしん美咲店

岡山県久米郡美咲町高下300

086-954-2627 

タグ ：

#美咲町

#支那そば

#鶏ガラ醤油

#焼飯

#炒飯

2015年03月30日

環八沿いのラーメン屋さん　ラーメン8！

＜2015年1月＞
今年初めての東京出張、盛り沢山のスケジュールで次の予定が押しいる中での昼食、やはりラーメンが手早く済ませられるだろうということで、大鳥居駅近くのラーメン８さんにやって来ました。



環八沿いで黄色の庇が目立つ外観、店内はテーブル×３とカウンター席、ラーメン屋さんにしてはかなり余裕の空間です。11時45分頃の訪問で先客なし、カウンター端に座りラーメン（600円）と餃子（350円）を注文、待つこと７～８分で着丼です。



ラーメンは豚骨醤油でしょうか、豚骨が勝っている味わいですがそれほど濃厚ではありません、脂も少なく癖のない味わいですがパンチ不足でもあります。麺は中太縮れで卵配合なのか、黄色が強く出ています。大きめのチャーシュー一枚、歯応えある食感で脂少な目でした。しゃきしゃきの太もやしとメンマは多目、葱は少なめです。



餃子はかなり重量感のあるもので外かわもっちり、中の具材もしっかり入っています。大蒜は少なめであっさりした味わい、ラーメンと一緒に頂くにはちょうどいい量（５個）でした。地元岡山で食べる餃子に比べると関東の餃子はどれも大きく食べ応えあります(*^-^)

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（お店の情報）

ラーメン8

東京都大田区萩中3-7-2

03-3742-2684 

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#環八

#餃子

#豚骨醤油

#大鳥居駅

2015年03月27日

「ブタ～太郎じゃな～いよ、とんたろ～だよ～」♪

＜2015年1月＞
豚太郎．．．豚さんがマントを付けて空を飛んでいるＣＭを思い浮かべたあなたは．．．岡山県民．．．ですね！　いつ頃のTV-CMか、定かではないですが、岡山のご当地CMの中ではかなりインパクトがあったと思います。

「何だあれは！」「鳥か？」「スーパーマンよ！」「いやあれは豚だ」「ブタ太郎よ！」「ブタ～太郎じゃな～いよ、とんたろ～だよ～」「豚太郎～～～！」



前置きが長くなりましたが、超久しぶりに豚太郎 山陽店さんに伺いました。当店で頂くのはなぜか味噌ラーメンが多いです、半チャーハンのセットを付けて800円です。待つこと５～６分で着丼！






スープは記憶にある味噌スープと寸分違わぬ懐かしい味わい、サッポロ一番みそラーメンと同じ味です（激殴打！）。けなしている訳ではなく、誰もが好む味噌汁スープを若干濃厚にした安定感のある味わい．．．ですがやはり新鮮味には欠けます。



麺は極僅かに縮れがある細麺ストレート、デフォでは軟らか目、味噌スープに馴染む加水率です。脂身の殆ど無いチャーシューは一枚、多めのもやしと太めのメンマに葱、具材は定番かと思います。

セットの半チャーハンはパサツイた印象で混ぜご飯の様相、早く提供するための工夫かもしれませんが、評価は厳しくなります。



高知市発祥の豚太郎さん、岡山県内でも老舗ラーメンチェーン店です。国道沿いに早くから展開されて知名度は高いですが、最近になって閉店された店舗さんもあります。味の記憶を辿る食べ歩きも時間との勝負になってきました！

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（お店の情報）
豚太郎 山陽店

岡山県赤磐市岩田87

086-955-6320

タグ ：

#山陽町

#味噌ラーメン

#豚太郎

#焼飯

#炒飯

#赤磐市

2015年03月26日

餐休さんで支那そばを！！

＜2014年12月＞
山陽町方面に用事があり、その往路でランチに立ち寄りました、山陽町の餐休さんは20年ぶりでしょうか？　当店が新規オープンした頃に訪れて以来です。



13時30分頃の訪問で半分程度席は埋まっていました。ラーメンは名物ごま入りの他はスタンダードの支那そばになります。記憶の糸を辿ろうと支那そば（650円）を注文、待つこと６～７分で着丼です。



スープは醤油とんこつで一口目に生姜の風味が効いてきます、豚骨は薄く全体的に鶏ガラ醤油ベースの透き通ったあっさり味ですね。麺は中細より一段細いストレート、デフォで少し軟らかいです。（麺の硬さは変えられるようです）具材はかなり小さいチャーシューが２枚、脂は少なめでした。太めのシナチクに青葱とかなりシンプルな構成です。



大雲寺交差点ロータリーにあった発祥のお店が失くなって久しいですね。大将が若い方を指導していた当時のＴＶ番組が頭の片隅にあるのですが、その方々が跡を継がれているのでしょうか？。餐休さんは、泉田・山崎・児島（閉店）・高柳・庭瀬の各店をかなり以前に訪れています。現在どういう営業形態（直営・FC）になっているのか知りませんが、改めて味の再確認に再訪してみたいです。

P.S
スープ一口目の生姜風味、何故か懐かしい味わい．．．岡山県営グランドでかなり以前に飲んだひやしあめの味でした！！

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（お店の情報）

支那そば 餐休 山陽町店 （サンキュウ）

岡山県赤磐市馬屋622-1

086-229-1139 

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#醤油とんこつ

#支那そば

#山陽町

#赤磐市

2015年03月26日

喜多方ラーメン 坂内 内幸町ガード下店！！

＜2014年12月＞
銀座方面の仕事を済ませてランチに立ち寄ったのは新橋駅近くのガード下にお店を構える喜多方ラーメン 坂内さん。喜多方ラーメンの知識は皆無で今まで食べたのは片手でおさまるくらい少ないのですが、東日本のラーメンも勉強しよういうことでマイレビュアーさんが行かれている当店に伺いました。



11時40分頃の訪問で待つことなしでテーブルに着けましたが、その後５分で満席、以降はかなりの人数の方が待たれていました。定番の喜多方ラーメン大盛り（750円）を注文、待つこと７～８分で着丼です。

澄んだ醤油ベースのスープはとんこつ仕様だとのこと、いつも食べている岡山のラーメンの醤油とんこつはかなり色濃く茶濁していますので見た目かなり違います。味は極薄を想像していましたがしっかり塩が効いています。脂少なめですが、かなり温度は高く終盤まで高温を維持していました。



麺は平打の太い縮れ麺でデフォでかなり軟いですね、日頃固めの中細ストレート麺を食べていますので、食感に新鮮味はあるのですが、同時に違和感も感じてしまいます。チャーシューはこぶりなサイズが５枚ですが、濃厚芳醇な味わいでとても好みであります。太いシナチク・白ネギは高品質なものでした。

初めてしっかり味わった喜多方ラーメン、麺は普段食べ慣れない平打縮れ麺でしたが見た目より濃い高温スープはレベルが高く、高次元でまとまったラーメンだと認識しました！！

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（お店の情報）

喜多方ラーメン 坂内 内幸町ガード下店 （きたかたらーめん ばんない）

東京都千代田区内幸町1-7-1 JR高架下

03-3581-6062 

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#醤油とんこつ

#新橋駅

#喜多方ラーメン

#高架下