＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

タグ：中華そば

中国地方もそろそろ梅雨入りでしょうか？　そぼ降る雨の中を昼餉に訪れたのは大福「ひでちゃん」さん、中華そば＆お好み焼き幟で見つけた店舗さん、開店から一年半ということでした。

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店内はスクエア空間、厨房前の鉄板席・テーブル席・奥の小上がり席の構成、券売機はお店の奥にあります。

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注文は「中華そば（770円）」、大将が手早く作ってくださいます、待つこと10分程で完成、配置もばっちり決まっていますね^^　スープは鶏ガラ醤油で背脂しっかり浮かんでいますが不思議とあっさりでゴクゴク飲める癖のない味わいです。

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麺は中細ストレート、加水率低めでスープをしっかり持ち上げます。チャーシューは分厚いですね、脂バランスも良好、炙り仕様で香ばしい味わい。他の具材はシナチク・太もやし・わかめ・青ネギになります。

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見た目よりあっさり頂ける中華そば、ご飯との相性も良さげなので中華そば定食もお勧めです！！

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（お店の情報）
ひでちゃん
086-363-1545
タグ ：
#中華そば
#炙りチャーシュー
#背脂

如月終盤になっても一桁気温が続きますね、栄養補給にやって来たのは岡山市役所からもほど近い「寿々福」さん、今月オープンの新店さん、以前定食の磯の子さんがあった場所ですね。

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店内は奥に長い構造、奥に向かってテーブル席が伸びます。一番奥が厨房、内観は磯の子さん時代と変わっていません。メニューはお得な中華そばセットとメジャーな中華料理定食、日替わりもありました。

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注文は「中華そばセット（850円）」、昔ながらの中華そばとチャーハン（or天津飯or黒麻婆丼）の組み合わせ、待つこと10分少々でやって来ました。

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中華そばは食堂系のビジュアルですね、見た目通りの優しい味わい、どんな組み合わせでも合いそうです。醤油系スープに中細ストレート麺、面積の広いチャーシュー2枚＆もやし・かまぼこ・青ネギ．．．期待を裏切らない味わいです。

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(｡-ω-)ノll
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チャーハンは一人前あります！！　しっとり系ですがバランスの良い味わい、大きめのチャーシュー片も入っています。中華そばとの組み合わせもバッチリです。

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次回は中華逸品定食の中から回鍋肉定食を頂きましょう(*^^*)

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（お店の情報）
寿々福
電話：不明
タグ ：
#中華そば
#チャーハン
#炒飯

会社の同僚とランチに訪れたは二号線バイパス沿いの「中華蕎麦 かたやま 本店」さん、以前はおかじゃこさんでその前は嵐屋さん、そのず～～っと前は本陣ラーメンさんでした！！

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仕事始めの４日ということで近隣のビジネスマンとまだ正月休みの方が入り乱れて１３時半でもかなり混んでいました。先に食券購入、ウェイティングボートに名前を記入して中待合で待機です。

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注文は中華蕎麦（780円）、待つこと10分弱で着丼、見慣れたビジュアルですが安定感ありますね^^
スープは鶏ガラ醤油、一杯に一羽以上の新鮮な鶏ガラを贅沢に炊き出しては継ぎ足す仕様とのこと、一口目は薄い印象ありますが、食べ進むうちに濃くなり鶏の旨味を堪能できます。 

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麺は中細ストレート、普通でお願いして丁度いい感じの硬さ。チャーシューはもも肉でしょうか、脂身少なく健康的な味わいです。他の具材は茹で卵半身・もやし・青ネギ・紅白蒲鉾2枚です。

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(｡-ω-)ノll
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天神インスパイアで威風堂々からかたやまへ．．．今は鶏ガラ醤油で独自の路線を進まれているように思いました！！

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（お店の情報）
中華蕎麦 かたやま 本店
086-250-2520
タグ ：
#中華そば
#二号線バイパス
#天神インスパイア
#鶏ガラ醤油

朝晩の冷え込みを感じる時節になってきましたね！　温かい中華そばを身体が欲します^^　休日ランチでお邪魔したのは以前よりBMしていた津山市の「スエヒロ食堂」さん、なかなか素敵な外観の昭和食堂さんです。

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店内も渋いですね、年季の入ったテーブル＆椅子、メニューは木札です。メニューも豊富ですね、麺類・丼もの・酒アテ、食堂さんなので”めし”＆”汁”もメニュー札にあります^^;

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注文は中華そば（450円）とオムライス（500円）、最初に中華そばがやって来ました。食堂系ラーメンの優しいビジュアルです、スープは和風味を感じるくせのない味わいですね。

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麺は中細ストレート、お馴染みの黄色麺は安定感あります。チャーシューは細長形状が一枚で脂バランス良好、他の具材は蒲鉾・カステラ・シナチク・もやし・青ネギ。見た目通りの素直な味わいで、汁物としてもお勧めできます。

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オムライスは昔ながらの卵巻き＆ケチャップ仕様、中のチキンライスにもケチャップがしっかりで鶏肉・玉ねぎ・ピーマンが入っています。おかんオムライスのプロ仕上がり、全体的にも申し分のない出来栄えです(*^^*)

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先客さん居なくなると時間経過が更にゆったり．．．創業50年を超えるスエヒロ食堂さん、末永い繁栄を祈念して退店です！！

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（お店の情報）
スエヒロ食堂
0868-26-1559
タグ ：
#津山市
#昭和食堂
#中華そば
#オムライス

昭和23年創業の奉還町 浅月さん、私にとっての中華そば（ラーメン）の原点ということで久々に訪れました。初訪は昭和40年台前半、週末の奉還町商店街はまっすぐ歩けないほど賑わっていた時代です^^

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店内は奥に長い構造、手前のテーブル席と奥の小上がり席、初代の頃には奥の仏間部屋で頂いた記憶もしっかり残っています！

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注文は中華そば（700円）＋おにぎり（100円）、待つこと6～7分で着丼、スープがたっぷり＆茶濁なので麺が見えません。昔に比べると獣臭が薄くなり味もマイルドになっていますね、塩分濃度も控えめで健康的な味わいです。

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麺は中細ストレート、デフォで良い感じの硬さです。チャーシューは脂身少なく中サイズが3枚、歯ごたえ良く美味しいです。他の具材は細シナチクと青ネギ．．．今流行のビジュアルではありませんが歴史を感じさせる完成度の高い一杯でした(*^^*)

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(｡-ω-)ノll
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初代が店頭で声を張り上げながら湯切りしていた昭和中期の当店、現在は二代目＆三代目の共演になっています！！

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（お店の情報）
浅月 本店
086-252-1400
タグ ：
#奉還町
#中華そば
#おにぎり
#ラーメンの原点

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