＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

タグ：味噌ラーメン

いつもの寒さに戻った祝日、所用を済ませ昼餉に伺ったのは先週オープンの「一照庵　間借り味噌ラーメン」さん、奉還町地域交流ステーションを間借りされての営業です。

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店内はかなり広いですね、以前は居酒屋さんでしたが綺麗に改装されています。席数は多いですが相席されない方針ですぐに列びが出来ました。

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注文は「味噌ラーメン」、一照庵の大将 大野さん自らワンオペで作ってくださいます。待つこと10分ほどで着丼、焼き筋の入ったチャーシューと太いシナチクが目立ちます。スープは鶏ガラ＆マイルド味噌風味でバランス良好、のっている生姜を混ぜ込みながら頂くと一気に味が引き締まります。

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麺は中細ストレート、加水率低めでスープに馴染みます。チャーシューはしっかり厚みの中サイズが2枚、食べ応えあります。他の具材は材木シナチク・白ネギ・ラー油・コーン・黒胡椒になります。

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(｡-ω-)ノll
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太縮れ麺を使われていないのでワシワシ食べる豪快な味噌ラーメンではありませんが、全体バランスが良いので麺とスープの一体感を楽しめました(*^^*)

ポチっとな！！

一照庵　間借り味噌ラーメン
電話：不明
タグ ：
#奉還町
#間借り
#味噌ラーメン
#一照庵

ひんやりした空気の中を昼餉に伺ったのは「麺恋 佐藤 カズキング店」さん、前回訪問は新規開店直後ですから3ヶ月ぶりになります。

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入口左の券売機で注文＆支払い、スタッフさんに手渡しながら手前カウンター席に着きます。今日は全員おひとり様、カウンター席を男性客が占めます。

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注文は「みそ すすきのバージョン」、待つこと10分程で着丼、茶色に青ネギが映えます^^　スープは鶏ガラベースの味噌、前回の”鶏白湯みそ”よりも濃い味わいですが円やかな味噌味は深みをしっかり感じます。

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麺は中サイズ縮れ仕様、加水率高めで終盤まで歯ごたえを継続します。チャーシューは半円中サイズが一枚、旨味しっかりで好みの味わい。他の具材は長シナチク・白ごま・玉ねぎ・青ネギになります。

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通常バージョン（みそ鶏白湯）よりも濃厚な味わいを楽しめるすすきの仕様、お勧めです(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
麺恋 佐藤 カズキング店
電話：不明
タグ ：
#味噌ラーメン
#すすきのバージョン
#鶏白湯
#札幌味噌ラーメン

移動途中で遅いランチに伺ったのは伊島北町「麺屋 壱」さん、聞き慣れない店名だったので新店かと思いきや”二代目 麺処 くるり”さんが店名変更したのですね！！

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13時頃の訪問で店内待ち5名、券売機で発券しスタッフさんに手渡しながら長椅子で待機、10分程で席に着けました。ウィークデーで今日は学生さんが多いです。

注文は味玉味噌ラーメン、迫力あるビジュルです。スープは薄黄土色、見た目より濃厚ですが甘みを感じる複層仕様、奥行き感もしっかり、辣油風味もあります。

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麺は太麺縮れ、加水率高めのツルツル食感、太いですが喉越し良好、菅野製麺所特製です。チャーシューはレア＆炙り、どちらも旨味がしっかり、ストレートに美味いです。味玉はとろみ感のある半熟仕様、他の具材は青ネギ・白髪葱・太もやしです。

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味が濃いだけに後半戦は黒胡椒で味変、いい感じで香ばしさが出て最後まで美味しく頂きました(*^^*)

ポチっとな！！

麺屋 壱
086-806-4060
Instagram：@men_ya_ichi
タグ ：
#味噌ラーメン
#味玉
#レアチャーシュー
#炙りチャーシュー
#白髪ねぎ
#辣油
#二代目麺処くるり

徒歩移動途中で昼餉に伺ったのは先週オープンされた「麺恋 佐藤 カズキング店」さん、表町で期間限定間借り営業されていましたが、今回が初訪問になります。以前の自転車屋さんを活かした外観、素敵です(*´艸｀*)

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店内は奥に長い構造、厨房は一番奥になります。入口左の券売機で発券、スタッフさんに券を渡して席まで案内頂きます！

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注文は「みそ（鶏白湯）」に味玉トッピング、待つこと10分程で着丼、整ったビジュアルですね。スープは鶏ガラベースの味噌、最初の一口目は甘みを感じますが食べ進む毎に円やかさが増し、奥の鶏ガラをしっかり味わえます。

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麺は中サイズ縮れ、見た目より軟らかくて食べやすい麺です。チャーシューは中サイズが一枚、旨味・厚みしっかりで好みの味わい。味玉は二分割、いい感じの硬茹で、他の具材はもやし・シナチク・白ごま・玉ねぎ・青ネギになります。

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本場の札幌みそらーめん、まろやかで奥深いスープは癖になりそうです(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
麺恋 佐藤 カズキング店
電話：不明
タグ ：
#味噌ラーメン
#鶏白湯
#味玉
#札幌味噌ラーメン
#岡山駅前

移動途中でランチに伺ったのは北区野田「札幌ラーメンどさん子」さん、赤い日除け看板が目立つ全国チェーン店さん、岡山県には2店舗あります！

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（建替前）

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店内は横長空間、厨房前のカウンター席と北側テーブル席、車が突っ込んで内観も綺麗に改装されましたね^^

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（ペリカンの嘴下部はラーメン丼ぶりです！）
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注文は「みそ野菜ラーメン」、お母さんが厨房でフライパンを巧みに操り野菜を炒めてくださいます。待つこと10分程で着丼ん、シナっとした野菜炒めが美味しそうです(*^^*)　スープは昔ながらの濃厚味噌ですが野菜炒めのラードが入ってまったりした味わいに昇華、コクも出ています。

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麺は中サイスで若干の縮れ、加水率はそれほど高くなくスープに馴染んでいます。ラード炒めの野菜はシナっと感強いですが旨味しっかり、昭和のビジュアルで昔懐かしい味わいを堪能です。

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(｡-ω-)ノll
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1961年創業の「どさん子」チェーン、札幌味噌ラーメンと言えば「どさん子」でしたよね、最盛期には全国に1200店超！！　その人気故にどさん娘・どさん子大将・どさん子娘・道産子等々のチェーン店も生まれました^^

ポチっとな！！

（お店の情報）
札幌ラーメンどさん子 野田店
086-243-5527
タグ ：
#どさん子チェーン
#味噌ラーメン
#野菜ラーメン
#ラード

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