＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

タグ：味玉

曇天の中を同僚とランチに訪れたのは「麺酒一照庵 晴天櫓」さん、前回はオープン直後なので．．．2年前になります。

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テーブル注文なのでスタッフさんに案内されて奥の４人掛けテーブル席に着きます！　丁度お昼時なので近隣のビジネスマンさんが多いです。

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注文は「笠岡ブラック」＋ミニ汁かけめし、待つこと10分程でやって来ました。御当地笠岡ラーメンの富山ブラック仕様、艶のある黒色スープは鶏ガラベースですが焼き煮干し油を加えることで塩辛さを演出、あまり岡山では頂くことの出来ない塩っぱさです。

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麺は中細ストレート、黒スープをしっかり持ち上げます。チャーシューは親鳥なので硬いですが味わい深いですね、他の具材は白ネギ・シナチク・味玉・玉ねぎ・海藻・ブラックペッパーになります。

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終盤でスープをかけめしに投入、山葵を溶いて頂きます．．．ブラックスープと山葵のダブルパンチで美味しく頂きました(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
麺酒一照庵 晴天櫓
086-250-9779
タグ ：
#笠岡ブラック
#笠岡ラーメン
#富山ブラック
#かしわ
#味玉
#ブラックペッパー

徒歩移動途中で昼餉に伺ったのは先週オープンされた「麺恋 佐藤 カズキング店」さん、表町で期間限定間借り営業されていましたが、今回が初訪問になります。以前の自転車屋さんを活かした外観、素敵です(*´艸｀*)

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店内は奥に長い構造、厨房は一番奥になります。入口左の券売機で発券、スタッフさんに券を渡して席まで案内頂きます！

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注文は「みそ（鶏白湯）」に味玉トッピング、待つこと10分程で着丼、整ったビジュアルですね。スープは鶏ガラベースの味噌、最初の一口目は甘みを感じますが食べ進む毎に円やかさが増し、奥の鶏ガラをしっかり味わえます。

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麺は中サイズ縮れ、見た目より軟らかくて食べやすい麺です。チャーシューは中サイズが一枚、旨味・厚みしっかりで好みの味わい。味玉は二分割、いい感じの硬茹で、他の具材はもやし・シナチク・白ごま・玉ねぎ・青ネギになります。

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本場の札幌みそらーめん、まろやかで奥深いスープは癖になりそうです(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
麺恋 佐藤 カズキング店
電話：不明
タグ ：
#味噌ラーメン
#鶏白湯
#味玉
#札幌味噌ラーメン
#岡山駅前

9月中盤戦になっても蒸し暑いですね、遅いランチに訪れたのは北区辰巳「支那そば 餐休」さん、6年ぶりの訪問です。

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以前はえびめしやさんが営業されていましたが、それも遠い昔のことになってしまいましたね^^　13時過ぎていましたがお客さんは途絶えずにやって来られます！

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注文は「味玉支那そば」、待つこと6～7分で着丼、スープは褐色ですが透明感あります。オーソドックスな鶏ガラ醤油ですが、シャープな味わいですね、濃くはありませんが鶏脂の効かせ方が巧みです。

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麺は細麺ストレート、デフォで少し硬め、シャキッとした食感でコシもあります。チャーシューは脂身少なめで厚みもしっかり、好みの仕上がりです。味玉の半熟具合は絶妙、他の具材はシナチクと青ネギになります。今日は後半でブラックペッパー投入、一気に引き締まりました。

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同じ餐休店名でも泉田本店さん・江崎総本店さんとは微妙にスープが違いますね、最後まで楽しめました(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
支那そば餐休 辰巳店
086-244-3939
タグ ：
#鶏ガラ醤油
#味玉
#支那そば

暑い夏は熱いラーメンで乗り切りましょう！ やって来たのは連島「山下商店」さん、蕃山町のお店は何度も訪れていますがこちらは初訪問になります。

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12時40分頃の訪問で店内満席、券売機で購入してウエイティングボードに記入、待合席で待機．．．3分程でカウンター席に案内頂きます。

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注文は「とんこつ味玉ラーメン」、待つこと10分掛からずに着丼、”ありがとう海苔”は中央に配置されています^^　スープは濃厚なとんこつ仕様、粘度もありますね、山下商店スープです！

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麺は細麺ストレート、硬め指定でちょうどいい感じ、細いですがコシもあります。チャーシューは円形渦巻き、脂バランス良好、厚みもあります。味玉は丸ごとドボン、中はいい感じの半熟、他の具材は木耳・焼き海苔・青ネギになります。

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祇園テント時代からだと20年超えの当店、高島時代が一番濃厚だったと思いますがその時代を彷彿させる味わいでした(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
博多ラーメン 山下商店
086-444-3233

タグ ：
#倉敷市
#連島
#博多ラーメン
#とんこつラーメン
#味玉

移動途中で昼餉に伺ったのは「まるまつ2号店」さん、”焼鳥 とり乃”さんでの間借り営業を始められました。

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店内は奥に長い空間、厨房前のカウンター席と向かいの小上がり席、奥にはテーブル席もあります。

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注文はうな重セット、ベテラン大将が手際よく作ってくださいます。待つこと10分少々でやって来ました。ラーメンとうな重の組み合わせは当店夏の風物詩ですね^^

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スープは綺麗に澄んでいますが鶏ガラの旨味がしっかり、鶏油多めで濃厚な味わいです。麺（冨士麺さん謹製）は中細ストレート、加水率低めでスープをしっかり持ち上げます。チャーシューは厚みがしっかりあり、脂バランスも良好です。他の具材は味玉半身・蒲鉾・青ネギになります。

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(｡-ω-)ノll
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うな重はミニサイズですが一切れのサイズが大きいですね、LL級のうなぎです。網焼きされて余分な脂が落ちています。身は軟らかく、タレは濃いめ．．．鶏ガラ醤油ラーメンとの相性もバッチリです(*^^*)
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食後には大将と暫し歓談．．．野田屋町のお店は休業中、岡ビル敷地なので来年には立ち退きになるそうです。間借りされている”とり乃”さんは姪御さんのお店、当面は2号店の厨房で頑張られるそうです。

ポチっとな！！

（お店の情報）
まるまつ2号店
（焼鳥 とり乃 間借り営業
086-806-5220
タグ ：
#間借り営業
#うな重
#うな重セット
#鶏ガラ醤油
#味玉

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