＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

タグ：味玉

良輔ん家さんの中華そばが柳町で食べられる．．．ということで間借りされている柳町”ホルモン小島”さんまでやって来ました。

20230322_125451

店内はまんま焼肉屋さんですね、おひとり様なのでカウンター席に着きましたがしっかりコンロが備え付けられています！！

20230322_130846
20230322_125631-b

注文は「中華そば」＋味玉トッピング、待つこと10分程で着丼．．．綺麗なビジュアル、食べる前から美味しいのが分かります^^　スープは澄んだ鶏ガラ醤油、鶏油は多くなくスッキリした味わいですが甘さの中に旨味をしっかり感じます。

20230322_130059

麺は中細ストレート、デフォでいい感じの硬さ。チャーシューは中サイズが2枚、脂身少なく厚みがしっかり。味玉の半熟具合が素晴らしいですね(*^^*)　他の具材は幅広シナチク・紅白蒲鉾・青ネギになります。

20230322_130115
(｡-ω-)ノll
DSC_8431-b

ラジオ番組（レディオモモ）も持たれている良輔さん、多彩な才能に感服であります！！

ポチっとな！！

（お店の情報）
中華そば 良輔ん家
電話：不明
タグ ：
#鶏ガラ醤油スープ
#味玉
#鶏油
#紅白蒲鉾

オープン直後から行列が絶えない「小麦の麺神」さん、いつもより待ち人数が少ないということでお邪魔しました。自分の前に6名待ちですが、回転効率は悪くないので思ったより早く入店できました！！

20230308_120356-b
20230308_113910

入口の券売機で発券、スタッフさんに手渡しながらカウンター席に着きます。味玉トッピングは麺大盛りと共通ボタンになっていますので要注意です！！

20230308_115516
20230308_115424

注文は「特製煮干し中華そば」＋味玉トッピング、10分掛からずに着丼、整ったビジュアルですね^^　スープはしっかり煮干しを感じますが上質な味わい、丁寧に出汁を取られています。

20230308_115606

麺は中細ストレート、もちっとした食感で風味良好。チャーシューは豚バラ＋豚肩ロース、部位違いを楽しめます。味玉はいい感じで半熟、煮干しスープに合います。他の具材はシナチク・三つ葉・玉ねぎ・白ネギ・焼海苔になります。

20230308_115631
(｡-ω-)ノll
DSC_8507-b

上質さが際立つ特製煮干し中華そば．．．毎日でも頂きたくなる美味しさです(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
小麦の麺神
電話：不明
タグ ：
#煮干しラーメン
#煮干しスープ
#味玉

移動途中で昼餉に伺ったのは岡山高島屋地階にある「すわき後楽中華そば」さん、6年前のオープン当初からBMして訪れまでに6年掛かりました^^;

20230227_115621-b
20230227_115645

食料品売場の一角、たこ焼き屋さんの西側になります。8席と手狭な空間ですが通路とは仕切りがあり店舗らしくなっています。

20230227_120323

注文は「みそラーメン」＋味玉トッピング、ワンオペの時間帯が長くあり着丼まで15分ほど掛かりました。スープは3種の味噌ブレンドで濃厚な味わい、挽きたて白胡麻は風味良かったです。

20230227_121108

麺は中細ストレート、デフォでちょっと軟いですが味噌スープには合っています。チャーシューは小サイズが2枚、腿部位で健康的な味わい。他の具材は味玉（半熟）・細もやし・シナチク・青ネギ・紅生姜になります！

20230227_121131

オーソドックス醤油ラーメンが有名なすわき後楽さん、味噌ラーメンも好バランスで美味しかったです^^

ポチっとな！！

（お店の情報）
すわき後楽中華そば 岡山髙島屋店
　岡山髙島屋地下一階
086-232-1111
タグ ：
#岡山高島屋
#食料品売場
#味噌ラーメン
#味玉
#白胡麻

気温が2桁あると楽ですね、背中に陽光を浴びながら訪れたのは「山下中華そば」さん、以前は濃厚とんこつスープで名を馳せた山下商店さんです！

20230110_115132

正午頃で満席、暫く入り口で待ちましたがすぐに奥のカウンター席に着きます。ウィークデーですが今日は学生さん多いですね、しっかり挨拶されていました^^

20230110_115653

注文は味玉中華、待つこと10分少々で着丼．．．背脂がしっかり、噛みごたえるのある背脂は存在感があります。スープは醤油ベースでしっかり濃厚ですが癖は強くなく旨味しっかり．．．私的には尾道ラーメンに近い印象です。

20230110_120255

麺は中細ストレート、加水率低めでスープに馴染みます。チャーシューは中サイズが3枚、脂バランス良好。味玉は丸ごとドボンですがいい感じで半熟。他の具材はシナチク・なると・青ネギになります。

20230110_120310
(｡-ω-)ノll
DSC_8441

とんこつラーメンから昔懐かし中華そばに変わって半年．．．既に安定の域に入ったと思われます！！

ポチっとな！！

（お店の情報）
山下中華そば
電話：不明

タグ ：
#鶏ガラ醤油
#背脂
#味玉
#昔ながらの中華そば

今月1日にオープンされた「ワンタン チンタン アンポンタン」さん、休日ランチでお邪魔しました。”味噌ら～めん ひばり”さん跡ですね、経営とスタッフさんは変わらずの運営です。

20220911_094137

朝6時オープンですが一番は混み合っているということで9時半頃の訪問、駐車場は待ち無し、名前を書いて10分ほど待機、奥のテーブル席に着きます。

20220911_094324
20220911_094917

注文は特製塩ラーメン、待つこと10分程で着丼、いい感じのビジュアルですね^^　スープは豚骨チンタンベースの塩で深みがありますね、癖はなくごくごく飲めます！！

20220911_095123

麺は中細ストレートで加水率低め、スープをしっかり持ち上げてくれます。チャーシューは脂バランスの良い中サイズが5枚、スープとの相性もいいです。ワンタンは小エビ入り、癖のない味わいですね、他の具材は味玉・シナチク・ナルト・ほうれん草・焼海苔・白ごまです。

20220911_095141
DSC_8573-b

味噌ラーメンから豚骨ベースの雲呑ラーメンに衣装替え．．．今回も人気店になりそうです！！

ポチっとな！！
にほんブログ村 地域生活（街） 中国地方ブログ 岡山県情報へ
にほんブログ村

（お店の情報）
ワンタン チンタン アンポンタン
080-3897-6006
タグ ：
#赤磐市
#豚骨チンタンスープ
#塩ラーメン
#味玉
#雲呑ラーメン
#ワンタン麺
#雲呑

↑このページのトップヘ