タグ：平打ち麺

2026年08月14日

平打ち麺が美味い　平和町　だいちゃん！！

薄曇りの週末、陽射しが弱いので外歩きも楽ですね！　とぼとぼ歩いてサラメシに伺ったのは平和町「中華そばだいちゃん」さん、蕃山町の間借り営業から実店舗に移行されました。西川沿いの立地、以前”焼肉ホルモンまんぷく”さんがあった場所になります。

入口すぐの券売機で発券、水を汲んでカウンター席に入ります。ご飯の無料サービスは以前と変わらずあります。12時過ぎでほぼ満席の盛況ぶりです。

注文はネギ中華（1000円）、大将が手慣れた所作で作ってくださいます、待つこと10分少々で着丼。スープは塩分濃度高めの豚清湯、透き通っていますがパンチありますね、鶏油多めです。

麺は平打ち仕様で幅広、加水率高めでもっちり食感、デフォで少し軟いですがスープに良く馴染んでいます。チャーシューは薄切りで枚数多め、脂身少なく健康的な味わい。ネギは新鮮で輪っか大きめ、美味しいです。他の具材はわかめと細シナチクになります。
（(｡-ω-)ノll）

オープン間もないですが二人オペで効率よく運営されています！　メニューも増えましたね、次回はワンタン麺と炒飯の組み合わせを頂きましょう^^

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（お店の情報）

中華そばだいちゃん

岡山市北区平和町5-27

086-226-0100

Instagram:@chukasoba_daichan

タグ：: #中華そば; #ちゃん系; #平打ち麺; #ネギ増し; #ネギ中華; #わかめ; #サラメシ

2026年04月27日

豚骨スープが美味い　乙ラーメンアリス！！

曇り空の中をサラメシに伺ったのは今月オープンの新店「乙ラーメンアリス」さん、以前”かず家”さんがあった場所になります。券売機で発券してから列びます！！

15分ほど列んで正面のカウンター席端っこに案内頂きます。北側にはテーブル席、4人掛けと6人掛け、6人掛けは相席になっていました。

注文は濃厚豚骨ラーメン（1100円）、待つこと10分少々で着丼、具材配置も決まっています。スープは濃厚な豚骨仕様、濃度高めで旨味が強いですね。

麺は中太平打ち縮れ、冨士麺さん謹製、適度な加水で濃厚スープに馴染みます。チャーシューは焦げ目のある中サイズが2枚、しっかり食感で歯応え良好、他の具材はナルト・青ネギになります！！

(｡-ω-)ノll

オープン間もない新店さんですがとても完成度の高い豚骨ラーメン、スープ・麺・具材のバランスも良好、まだまだ進化しそうに思いました^^

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（お店の情報）

乙ラーメンアリス

岡山市北区磨屋町5-19

電話：不明

Instagram:@ra.strong

タグ：: #豚骨スープ; #濃厚スープ; #平打ち麺; #縮れ麺; #冨士麺ず工房; #炙りチャーシュー; #サラメシ

2026年04月19日

間借りちゃん系ラーメン　蕃山町だいちゃん！！

早朝から一仕事を終えて朝ラーにやって来たのは蕃山町「だいちゃん」さん、山下商店さんで間借り営業、日曜月曜7時に開店されます。

入口右の券売機で発券、ご飯と卵（生or茹で選択可）は無料で頂くことが出来ます。券と茹で卵札をスタッフさんに手渡しながらテーブル席に入ります。

注文は中華そば（880円）＋茹で卵、待つこと10分程で着丼、茹で卵は殻付き提供なので剥いで丼に投入です。スープは塩分濃度高めの豚清湯、見た目よりかなり濃厚な味わいです！！

麺は幅広平打ち麺、加水率は高めでもっちり食感、デフォで少し軟いです。チャーシューは大きなサイズの薄切りが沢山、チャーシュー麺級です！！　茹で卵は硬茹で手前、好みの仕上がりです。切立の新鮮青ネギが良かったです(*^^*)

(｡-ω-)ノll

初めて頂いたちゃん系ラーメン、パンチのある濃厚スープにはご飯が合いますね、早い時間帯でもどんどんお客さん来られていました！！

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（お店の情報）

だいちゃん

岡山市北区蕃山町4-12

電話：不明

タグ：: #ちゃん系ラーメン; #豚清湯; #薄切りチャーシュー; #茹で卵; #朝ラー; #間借り; #平打ち麺

2025年04月01日

キレのある魚介スープ　尾道ラーメンみおか！！

職場からほど近い「尾道ラーメンみおか」さん、近すぎて超久々の訪問となりました。駅前商店街立地なのでお昼時は混み合う人気店さんです。

店内は鍵の字型カウンター席オンリー、コロナ禍を経て両隣に仕切りが出来ていました。待つことなく入口すぐの席に滑り込みます！！

注文は「尾道ラーメン（700円）」、9年前の価格から＋100円．．．素晴らしいです。待つこと5分程で着丼、照明でスープがキラキラ光っています。鶏ガラ＋魚介のダブルスープ、背脂もありますが醤油のキレ感がいい感じです。

麺は中細平打ち仕様、デフォで若干軟いですがスープに馴染んだ良麺です。チャーシュは四角い形状でほろほろと崩れる軟さ、脂バランスが良いです。他の具材はシナチク・青ネギになります。

(｡-ω-)ノll

シンプルなダブルスープが特徴の尾道ラーメン、長年営業を積み重ねて抜群の安定感を得ています！！

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（お店の情報）

尾道ラーメンみおか

岡山市北区駅前町1-1-11

086-233-5995

タグ：: #尾道ラーメン; #ダブルスープ; #平打ち麺; #背脂; #駅前町商店街

2024年08月06日

平打細麺が美味い　まぜ麺凪！！

まだまだ続く猛暑日．．．暑いのに飽きました！　移動途中で昼餉に伺ったのは中山下「まぜ麺凪」さん、先月オープンの新店さんですね。

店内は奥に長い構造、券売機はありませんので席で注文を聞いてもらえます。12時40分頃の訪問で先客さん1名さん、おひとり様なのでカウンター席端っこに着きます。

注文は「まぜ麺冷・大」、待つこと10分程で着丼．．．かなり平たい丼ですね、黒皿なので迫力あります。辛さは0辛～選択可能、お店オススメの2辛をチョイスです。

麺は平打ち細麺、冷仕様なのでコシが強いですね、細麺とは思えない硬さです。出汁はあっさりで奥行きはそれほど感じません、温泉卵を混ぜ込むと2辛でもそれほど辛くありません。チャーシューは脂バランスの良い中サイズが2枚、これは好みの味わいでした！　後半には卓上の白ごまと花椒を投入、しっかり味変出来ました^^