猛暑日の中を遅いランチに伺ったのは築港ひかり町「まぜそば専門 やまき」さん、以前は自宅近所にあったのですが移転されて遠くなりました！！

券売機はありませんので席で注文票を書いてスタッフさんに渡します。おひとり様なので東向きカウンター席に着きます。

注文は台湾まぜそば、麺量は1.5玉・温泉卵追加、辛さはお勧めの2辛指定です、待つこと10分程でやって来ました、わかめスープは無料（セルフ）で頂けます。

台湾まぜそば、色味が綺麗ですね、しっかり混ぜて頂きましょう。一口目は唐辛子の辛味が来ますがその後は黄身の甘さ＆ひき肉の旨味が口中に広がります。青ニラ・青ネギ・魚粉も絡んで濃厚な味わい．．．後半はレモンピール＆ブラックペッパーで味変、最後まで美味しく頂きました(*^^*)

汁そばに慣れているとまぜそばのジャンキー感は新鮮に感じます、次回は王道「汁なし担々麺」2玉を頂きましょう！！

（お店の情報）

まぜそば専門 やまき

086-280-4828

営業所からほど近い「丸源ラーメン」さん、ウィークデーランチでお邪魔しました。大福店さんは今夏オープンの新店さん、幹線道路沿いの立地です。

13時過ぎで店内6割ほど席が埋まっています、おひとり様なので待つことなくカウンター席に案内頂きました。

注文は「辛ねぎ味噌ラーメン」、席設置のタブレット端末から入力、待つこと10分程で着丼、辛ねぎが立体盛り付けで迫力あります^^　スープは熟成味噌ダレ、濃厚ですが少し甘みがあります。

麺は太仕様で若干の縮れ、デフォでいい加減の硬さです。脂バランスの良いチャーシューは中サイズで一枚。他の具材は白ネギ・青ニラ・もやし・焼き海苔になります。

辛ねぎをスープに浸すと唐辛子パウダーが溶け込んで全体的にかなり辛さがアップしますね、辛いもの好きな方にお勧めの味噌ラーメンです！！

（お店の情報）

丸源ラーメン 岡山大福店

086-250-9012

風が強くて天候不安定な休日、買い物を済ませてランチに伺ったのは「銀湾」さん、倉敷中央病院近くの台湾料理店さんです。

店内は奥に長い構造、テーブル三つで10席、手狭な空間ですが逆に台湾のお店っぽい造りです^^　テイクアウトのお客さんが多いですね。

注文は「担仔麺 大」「焼餃子」、待つこと15分少々で全部揃いました。本場担仔麺は小丼で量がかなり少ないですが、こちらのは少し大きなサイズ、今回は大サイズなので日本のラーメンとほぼ同じ量になります。

スープはかなりあっさりで香草風味も皆無、麺を引き立てる仕様になっています。麺は中サイズの黄色麺で加水率は低め、ボソボソ感はなく麺自体が美味しいですね。具材はひき肉・もやし・青ニラとシンプル、全体的にも素朴な良さを感じました。後半にはスタッフさんお勧めの”からしみそ（李錦記）”を混ぜ込みます、味が一気に辛口になり引き締まりました。

餃子は薄皮仕様の中サイズ6個、具材はニラメインで健康的な味わい、餃子の下にも薄皮流し焼きが付いて見た目も楽しめました！！

連れの魯肉飯もあっさりで食べやすかったです、本場屋台で頂くよりも日本人向けの味付け、どなたでも本格的な台湾料を気軽に楽しめると思います。

（お店の情報）

台湾屋台の味 銀湾

　レジデンスアザレア 1F

086-486-2282