打ち合わせ前の腹拵えで伺ったのは天満屋倉敷店6F「麺酒一照庵」さん、岡山市内には複数店舗ありますが倉敷はこちらだけですね。

13時30分頃の訪問で先客4名さん、ウィークデーの遅い時間帯は狙い目です、おひとり様なので正面カウンター席端っこに着きます。

注文は「鶏中華そばクラム」＋「照のせ」＆ミニ汁かけめし（合計で1530円）、待つこと10分少々でやって来ました。プラス具材（照のせ）は別皿提供になっています、自分で工夫しながら盛り付けます^^　スープは鶏出汁＋魚介系（蛤・浅利・蜆）のダブル仕様、香味油はホタテとかなり凝った作りですね。実際に頂くといい感の足し算でそれぞれの特徴を引き出しています。

麺は冨士麺さんの中細ストレート、加水率低めでスープをしっかり持ち上げます。チャーシューはレアと鶏の2種、どちらも癖のない味わいで麺を引き立てます。シナチクは材木で食べ応えあり、ゆで卵は半熟仕様、他の具材は白ネギ・三つ葉・玉ねぎ・アオサ・焼き海苔と豪華なラインナップです。

ウィークデーはミニ汁かけめしが50円とリーズナブル、拘りのスープを余すことなく頂けます(*^^*)　完成度の高い鶏中華そばクラム、最後まで美味しく頂きました！！

（お店の情報）

麺酒一照庵 倉敷天満屋店

　天満屋倉敷店 6F

086-426-2639

晴天の県北ドライブ途中で腹拵えに伺ったのは津山市「ねぎ屋 仁香」さん、国道53号線沿いで津山市街地に入る手前立地です。

店内は横長空間、カウンター席は厚みのある銘木一枚板．．．豪華です^^　アテになる一品メニューも掲示されていますので夜は居酒屋さんになるのでしょう！！

注文は「ねぎらーめん（750円）」、当店の看板ラーメンですね、待つこと10分程でやって来ました。デフォでネギの量が多いですね！　スープは豚骨がら系になるのかな、癖のない味わいですが青ネギの水分で若干温度低めです。

麺は中細ストレート、加水率低めでスープをしっかり持ち上げてくれます。青ネギは美咲町契約農家さんで栽培されてものですね、水分含有量が多く甘い味わい、ネギだけでアテになりそうです。小サイズチャーシューは二枚で健康的な味わい、ゆで卵半身・辛くない肉味噌？・細揚げの構成です。

(｡-ω-)ノll

甘く水分含有量の多い青ネギが主役のラーメンですね、存在感が大きく薬味の範疇を凌駕していました！！

（お店の情報）

ねぎ屋 仁香

080-6267-1086

晴天の休日、津山遠征で伺ったのは「びーとん中華そば」さん、10年ぶりの訪問です。商店街を西に抜けた交差点角立地、専用駐車場はありません。

店内は横長空間、手前が厨房で奥がカウンター席、北側にテーブル席の構成です。12時前でほぼ満席、その後もどんどんお客さんが入られます。

注文は「中華そば（850円）」、待つこと15分程でやって来ました。透明感のある鶏ガラ醤油、見た目通り淡麗な味わい、鶏油も強くありませんがシャープさを併せ持っています。

麺は中細ストレート、デフォでいい感じの硬さ、適度な加水率でスープに馴染んでいます。脂バランスの良いチャーシューは中サイズが2枚、好みの味わいです。ゆで卵半身と薄シナチク・青ネギの構成です。

(｡-ω-)ノll

鋭角的なスープですが突き刺さることのない好バランスが年季を感じさせるびーとん中華そば、津山市内の銘店さんです！！

（お店の情報）

びーとん中華そば

0868-24-5665