＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

タグ：背脂

打ち合わせを終えて昼餉に伺ったのは玉島乙島「裏ラーメン うらら」さん、”びぃびぃ麺楽”さんの営業してない裏側（月・火のみ営業）．．．から来た店名みたいですね。6年ぶりの訪問、屋台車＆オープンエア店舗さんだったのがかっちりした木造構造に．．．立派になられました！

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入口券売機で購入、スタッフさんに半券を手渡しながらカウンター席端っこに着きます。南側からの窓からは初夏の陽光＆風、気持ちいい店内です。

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注文は「うらら～めん 並」、待つこと16分で着丼、オーソドックスなビジュアルですね、背脂入っていますので尾道系インスパイアでしょうか、コクありますが食べ勧めてもクドさはありません。

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麺は中細ストレート、少し角ありますが適度な加水でスープを持ち上げます。脂バランスの良い中サイズチャーシューは2枚、炙りで香ばしく＆旨味凝縮されています。他の具材は紅白蒲鉾・もやし・魚粉・青ネギになります。

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(｡-ω-)ノll
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スープも丼も熱々、ここ数年頂いたラーメンの中で一番高温でした。見た目オーソドックスな昔懐かし系ですが、手抜きのなさがしっかり伝わってくる好バランスラーメン．．．以前は食堂ラーメンで良く見掛けましたが最近はとても貴重ですね(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
裏ラーメン うらら
電話：不明

タグ ：
#倉敷市
#笠岡ラーメン
#鶏ガラ醤油
#背脂
#もやし
#魚粉

別宅からほど近い「尾道らーめん燈 高島店」さん、休日ランチでお邪魔しました。場所は中区高島新屋敷、以前”ボンクラージュ”さんがあった場所になります。駐車場はお店の前と横、今日はオープン前に埋まってしました！！

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店内は黒と赤で統一されておりシックな内観、手前がテーブル席で奥がカウンター席、ボンクラージュさん時代の名残はありません。

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注文は「燈定食」、待つこと10分程でやって来ました、尾道らーめんとミニチャーシュー丼の組み合わせになります、セットで1K以内なのは嬉しいですね(*^^*)

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尾道らーめん、スープは背脂しっかりで王道のビジュアル、醤油感は強めで奥に節が感じられます。麺は中細ストレートで加水率低め、スープをしっかり持ち上げます。チャーシューは脂身少ないもも肉仕様、他の具材はシナチク・青ネギになります。

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(｡-ω-)ノll
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チャーシュー丼はミニサイズ、タレとマヨネーズで和えていますが全体的にはあっさりした味付け、尾道らーめんのお供にバッチリでした。

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郊外に新しくオープンされた「尾道らーめん燈」さん、オープン間もないですが安定感のある味わい。近隣は住宅街なので流行りそうですね！！

ポチっとな！！

（お店の情報）
尾道らーめん燈 高島店
086-899-9115
タグ ：
#尾道ラーメン
#チャーシュー丼
#背脂
#鶏ガラ醤油
#新店

打ち合わせ前の腹拵えでやって来たのはてんちか「ふくみ家」さん、御津のお店には5年前にお邪魔しています。あがいやんせグループの店舗さんです。

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カウンターで注文＆支払い、鳴動ブザーを持ってテーブル席で待機、出来上がりを待ってカウンターまで引き取りに伺います。

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注文は豚骨しょうゆラーメン餃子セット、待つこと10分少々で出来上がりました。スープには背脂がしっかり浮かんでいますね、醤油は強くなく豚骨と背脂でかなり甘い味わいです。

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麺は細仕様、デフォで軟らか目、甘いスープに合った仕上がり。チャーシューは細長中サイズが2枚、肉肉しい味わい。他の具材はシナチク・きくらげ・青ネギです。

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餃子は中サイズが5個、皮と具材のバランスが良いですね。ご飯には生卵と出汁醤油が付きますので卵ご飯推奨ですね！！

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セットで1K以内、場所柄を考えるとリーズナブル、次回は唐揚げセットを頂きましょう^^

ポチっとな！！

（お店の情報）
ふくみ家 天満屋店
　天満屋岡山本店 B1F てんちか
086-231-7730
タグ ：
#豚骨醤油
#背脂
#餃子
#卵ご飯
#生卵
#出汁醤油
#てんちか

県南ドライブ途中のランチで伺ったのは宇野駅近隣「背油におぼれし者」さん、先月オープンの新店さんです。専用駐車場ないので宇野駅のパーキングから移動です。

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店内は奥に長い空間、カウンター席だけの構成、入り口の券売機で発券＆スタッフさんに手渡しながら一番奥の席に着きます。

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注文は「背油煮干しそば」＋のり増し、待つこと10分少々で着丼、増した海苔がいい感じです^^;　スープは背油しっかりですが見た目ほどクドくなくグビグビ飲めますがスープ温度はもう少し高めが好みです。

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麺は太縮れで食べごたえある食感、チャーシューは二種でレアではない方は厚みがしっかりあります。他の具材は材木シナチク・玉ねぎ・海苔になります。全体バランスにかなり優れた煮干しそばですね！！

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あおさ増しでスープのすっきり感も増しました、緑藻好きなので次回も増しで頂きましょう(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
背油におぼれし者
電話：不明
タグ ：
#背脂
#煮干し
#材木シナチク
#太麺
#あおさ
#玉野市

気温が2桁あると楽ですね、背中に陽光を浴びながら訪れたのは「山下中華そば」さん、以前は濃厚とんこつスープで名を馳せた山下商店さんです！

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正午頃で満席、暫く入り口で待ちましたがすぐに奥のカウンター席に着きます。ウィークデーですが今日は学生さん多いですね、しっかり挨拶されていました^^

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注文は味玉中華、待つこと10分少々で着丼．．．背脂がしっかり、噛みごたえるのある背脂は存在感があります。スープは醤油ベースでしっかり濃厚ですが癖は強くなく旨味しっかり．．．私的には尾道ラーメンに近い印象です。

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麺は中細ストレート、加水率低めでスープに馴染みます。チャーシューは中サイズが3枚、脂バランス良好。味玉は丸ごとドボンですがいい感じで半熟。他の具材はシナチク・なると・青ネギになります。

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(｡-ω-)ノll
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とんこつラーメンから昔懐かし中華そばに変わって半年．．．既に安定の域に入ったと思われます！！

ポチっとな！！

（お店の情報）
山下中華そば
電話：不明

タグ ：
#鶏ガラ醤油
#背脂
#味玉
#昔ながらの中華そば

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