＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

タグ：ダブルスープ

移動途中でランチに伺ったのは大供本町「らぁ麺 さくら田」さん、以前”肉のはせ川”さんがあった場所ですね、その前は”幸楽苑”さんだったかな？　幹線道沿いで目立つ外観です。

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正午頃で丁度混み合う時間帯、券売機で注文購入、カウンター席に着きながら券をスタッフさんに渡します！

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注文は期間限定「特製背脂煮干しそば」、6月末までの提供されるそうです。待つこと6～7分で着丼、配置がビシッと決まったビジュアルです。スープは複数煮干し（鯵・平子）と真昆布・椎茸．．．背脂も入っていますがしつこさ皆無、甘みもしっかり感じられる足し算スープです。

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麺は中細ストレート、加水率低めでスープとの親和性良好。レアチャーシューは大～小まで複数サイズ、スープに浸して熱入れすると味変出来ます。シナチクは細長仕様で縁配置で弱らか食感、味玉はいい具合の半熟仕様、他の具材は玉ねぎ・岩のり・青ネギになります。

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(｡-ω-)ノll
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良質素材を使用した足し算スープはバランスが良いですね、岩のりを混ぜ込みながら頂くと磯風味が増します(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
らぁ麺 さくら田
050-5600-9359
タグ ：
#煮干しスープ
#煮干しラーメン
#ダブルスープ
#味玉
#岩のり

久しぶりの訪問は御津金川「そば作」さん、移動途中のランチでお邪魔しました。前回訪問からかなりの年月を経過しましたが、佇まいは変わりありません。

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店内は横長空間、厨房前カウンター席と窓際のテーブル席、おひとり様なのでカウンター席端っこに着きます。前回頂いた”とんこつ醤油”はなくなり、醤油・塩になっていますね！

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注文は「醤油らーめん」、待つこと10分程で着丼、派手目な丼が映えます。スープはバランスの良い醤油ベースで魚介の風味も少し感じます！

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麺は中細ストレート、加水率低めでスープをしっかり持ち上げます。チャーシューはもも肉系が2枚、脂身少なく健康的な味わい、噛みごたえもあります。他の具材はゆで卵半身・シナチク・なると・青ネギになります。

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(｡-ω-)ノll
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前回頂いた”とんこつ醤油”は魚介（特に節）が前面に出てきて、やまと・商人系の味わいでしたが今回の醤油らーめんはオーソドックスな印象、癖なく万人受けするバランス型に変貌です！

ポチっとな！！

（お店の情報）
そば作
0867-24-9123
タグ ：
#JR金川駅
#御津金川
#醤油ラーメン
#魚介スープ
#ダブルスープ

気温急上昇の如月中盤戦、遅いランチに伺ったのは岡山駅西口からほど近い「はなふさ」さん、昭和町豚平さん時代にはヘビロテしていました！

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13時過ぎで先客5名さん、途中で折れ曲がった変形カウンター席、両脇が見え難いので居心地いいです。入口券売機で発券、奥の壁際カウンター席に入ります。

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注文は「魚貝鶏醤油らーめん 上」、上は50円アップでゆで卵半身・焼き海苔・白ネギが付きます。待つこと10分程で着丼、多角形丼が目を引きます！　スープは魚貝＋鶏ガラ醤油のダブルスープ、あっさりながら奥行きがあって上質です。

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麺は中細ストレート、適度な加水率でスープを持ち上げます。チャーシューは細長ですかしっかり厚みがあって食べごたえありますね、脂バランス良好で美味しいです。他の具材は材木シナチク・ゆで卵・焼き海苔・青ネギ・白ネギです。

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(｡-ω-)ノll
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豚平さん時代にはなかった淡麗な魚貝鶏醤油スープ、あっさり頂くにはこちらがお勧めです^^

ポチっとな！！

（お店の情報）
ラーメンはなふさ
　ブランシェ駅元町 1
086-255-3355
タグ ：
#ダブルスープ
#魚貝スープ
#ゆで卵
#焼き海苔
#白ネギ
#材木シナチク
#岡山駅西口

週初めの会議を終えて移動途中でランチに伺ったのは「麺屋たくみ 駅前店」さん、5年ぶりの訪問です。電飾のない外観ですので昼間は目立ちません！

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店内は奥に長い構造、カウンターとテーブル席が平行して奥にのびます、厨房は一番奥にあります。入口券売機で発券、半券をスタッフさんに手渡しながら席に着きます。

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注文はたくみラーメン＆ミニチャーシュー丼、待つこと10分でほぼ同時に着丼、整ったビジュアルですね^^　スープは豚骨醤油＋魚介のダブルスープ、一口目に魚介風味が鼻を抜け、その後濃厚なとんこつ風味が口中に広がります、バランス良いです(*^^*)

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麺は中細ストレート、デフォでいい塩梅の硬さ、スープに馴染む加水率です。レアチャーシューは1枚、大きいサイズで歯ごたえしっかり、脂身は少ないです。他の具材は白ネギ・半熟卵半身・幅広シナチク・白ネギ・青ネギです。

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(｡-ω-)ノll
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ミニチャーシュー丼、薄めのチャーシューが3枚で少し脂多めの箇所でした。ご飯量は少ないのでミニ名称に偽りなし、見た目よりあっさりした味わい、ラーメン補完にいい感じです。

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いつもの日常が戻ってきましたね、暖冬なのでもう一ヶ月後にはスギ花粉が舞っていそうです！！

ポチっとな！！

（お店の情報）
麺屋たくみ 駅前店
086-225-5522
タグ ：
#ダブルスープ
#豚骨醤油
#魚介
#レアチャーシュー
#チャーシュー丼

莢岡山店さん、オープンされて2ヶ月ですね、移動途中でお邪魔しました。元々は焼肉店さんがあった幹線道路沿い立地、駐車場の台数も多いです。

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入り口券売機で発券、スタッフさんが座る席を指示くださいます。内観は綺麗に改装されて快適空間、席間が広くていい感じ、おひとり様なのでカウンター席に着きます。

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注文は「チャーシューそば」、待つこと10分程で着丼、チャーシューが綺麗に並べられています^^　スープは鶏ガラ＋魚介ですが甘みが強いですね！！

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麺は中細ストレート、パツンっとした食感で喉越し良好。チャーシューは中サイズ6枚で脂バランス良好、厚みはそこそこあります。他の具材はシナチク・白ネギになります。

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(｡-ω-)ノll
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甘みしっかりの中華そばは白飯が欲しくなりますね、次回はまぜそばを頂きましょう！！

ポチっとな！！

（お店の情報）
莢 岡山店
電話：不明

タグ ：
#チャーシュー麺
#ダブルスープ
#魚介スープ

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