カテゴリ：ラーメン・つけ麺

2024年10月23日

濃厚スープが美味い　ラーメンベース！！

打ち合わせ前の腹拵えで伺ったのは「ラーメンベース」さん、今夏オープンの新店さん、駐車場は道路を挟んで北側に5台ほど確保されています。

店内はカウンター席と小上がり席、かなり余裕のある配置ですね。カウンター席は向かい合わせ二列で間に空間がありますので快適です。

注文は「かしわ中華そばしょうゆ」、オーダー時に濃いめをお願いしました。待つこと10分程で着丼、背の高いお洒落丼です。スープは鶏ガラ醤油、鶏出汁しっかりの熱々スープは見事です。

麺は中細ストレート、デフォで硬め、スープとの相性も良いです。かしわチャーシューは強めの食感で旨味が詰まっていますね、美味しいです。他の具材は太シナチクと青ネギ、葱にエグミはありません！

商標登録の関係で”かしわ中華そば”名称になっていると思いますが地元ラーメンの特徴をしっかり兼ね備えていました^^

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（お店の情報）

ラーメンベース

笠岡市入江96-7

電話：不明

タグ：: #笠岡市; #笠岡ラーメン; #鶏ガラ醤油; #かしわ; #鶏チャーシュー

2024年10月19日

バランス良好中華そば　ワンタンチンタンアンポンタン！！

そぼ降る雨の中を昼餉に訪れたのは赤磐市「ワンタンチンタンアンポンタン」さん、山陽団地の北東坂の途中で以前”ひさ屋”さんがあった場所、今回2年ぶりの訪問になります。

11時過ぎで駐車場はほぼ満タンですがカウンター席に空きがありました！　入口券売機で発券、スタッフさんに券を渡しながら席に着きます。

注文は「特製中華そば」、待つこと10分少々で着丼、赤い受け皿が映えます。スープはすっきり感のある醤油ですが大蒜がしっかり効いてシャープな味わい。

麺は中細ストレート、スープをあまり吸い込まない仕様でしょうか。チャーシューは厚みがありますね、食べ応えあります。ワンタンん・煮卵・なると・シナチク・青菜・焼き海苔と具沢山、ワンタンが最後まで熱々、冷めませんね！！

(｡-ω-)ノll

前回は特製塩を頂きましたが今回は特製醤油．．．具沢山ですが全体バランス良好、最後まで美味しく頂きました(*^^*)

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（お店の情報）

ワンタンチンタンアンポンタン

赤磐市熊崎192-1

電話：不明

タグ：: #赤磐市; #中華そば; #ワンタン; #煮卵; #なると; #ワンタン麺

2024年10月14日

大蒜唐辛子が美味い　矢掛町待鳥！！

長らくBMしていた矢掛町「待鳥」さん、神無月中盤の連休でお邪魔しました。専用駐車場は道を隔てて東空き地に数台確保されています。

店内は縦長空間、手前がテーブル席で奥に鍵の字型カウンター席．．．居酒屋構造です。11時半頃の訪問で先客なし、退店まで貸し切りでした。

注文は「炙りチャーシューめん（醤油豚骨）」、待つこと6～7分で着丼、チャーシューはが円形配置されています。スープは茶濁ですね、動物系の味わいで甘みが強いです。

麺は中細ストレート、加水率低めでスープをしっかり持ち上げます、デフォでちょい軟いです。チャーシューは中サイズが6枚、炙り仕様なので香ばしさもあります。他の具材はもやし・シナチク・にんにく唐辛子・青ネギになります。

(｡-ω-)ノll

中盤で肉味噌（大蒜唐辛子）をスープに溶かします、甘い味わいがピリ辛に．．．一杯で二度美味しい待鳥さんでした^^

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（お店の情報）

待鳥

岡山県小田郡矢掛町矢掛3089

0866-82-0205

タグ：: #矢掛町; #宿場町; #醤油豚骨スープ; #炙りチャーシュー; #チャーシュー麺; #大蒜唐辛子

2024年10月08日

濃厚辛口笠岡ブラック　麺酒一照庵晴天櫓！！

曇天の中を同僚とランチに訪れたのは「麺酒一照庵晴天櫓」さん、前回はオープン直後なので．．．2年前になります。

テーブル注文なのでスタッフさんに案内されて奥の４人掛けテーブル席に着きます！　丁度お昼時なので近隣のビジネスマンさんが多いです。

注文は「笠岡ブラック」＋ミニ汁かけめし、待つこと10分程でやって来ました。御当地笠岡ラーメンの富山ブラック仕様、艶のある黒色スープは鶏ガラベースですが焼き煮干し油を加えることで塩辛さを演出、あまり岡山では頂くことの出来ない塩っぱさです。

麺は中細ストレート、黒スープをしっかり持ち上げます。チャーシューは親鳥なので硬いですが味わい深いですね、他の具材は白ネギ・シナチク・味玉・玉ねぎ・海藻・ブラックペッパーになります。

(｡-ω-)ノll

終盤でスープをかけめしに投入、山葵を溶いて頂きます．．．ブラックスープと山葵のダブルパンチで美味しく頂きました(*^^*)

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（お店の情報）

麺酒一照庵晴天櫓

岡山市北区中仙道2-25-7

086-250-9779

タグ：: #笠岡ブラック; #笠岡ラーメン; #富山ブラック; #かしわ; #味玉; #ブラックペッパー

2024年10月05日

無化調の極上ラーメン　びぃびぃ麺楽！！

青空が広がる休日、美味しいラーメンを求めて玉島乙島までやって来ました！　久々のびぃびぃ麺楽さん、”うらら”さんは初夏に訪れていますが当店は7年ぶり、進化が楽しみです。

券売機で発券、スタッフさんに手渡しながらカウンター席端っこに付きます。ラーメンメニューは3種ですね、ノーマル・あさり・濃醤油．．．各種トッピング＆大盛りも可能です。

注文は「濃醤油ラーメン」、待つこと10分少々で着丼、整ったビジュアルですね、7年前にも同名ラーメンを注文していますが見た目全く違います^^　背脂が入って濃厚な味わい、無化調魚介スープは自然な甘みがありますね、優しさの中に奥行きと幅をしっかり感じます。

麺は中細ストレート、適度な加水で表面軟く中心部はしっかり感ありますね、魚介スープを口元までしっかり運んでくれます。チャーシューは脂バランス良好、薄めですが枚数多く食べ応えあります。他の具材は細シナチク・煮干し・焼き海苔・青ネギになります。ピリ辛煮干しが味のアクセントになっていますので中盤で頂くが良いと思います。