＠すすむの食べ歩き備忘録

岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録（岡山グルメブログ／ランチブログ／ラーメンブログ）です。

カテゴリ： ラーメン・つけ麺

経営が変わって外観も新しくなった「髙橋食堂 将」さん、四万十ラーメン時代に伺っていますが9年ぶりになります。入口の場所は同じですがスロープが付いて現代風になっていました。

20240401_114820

店内はスクエア空間、独特の縦長コの字カウンターはなくなり、フローリングに二人掛けテーブルが列んでいます。注文＆支払いはカウンターで行い、受取・返却も自分で行うセルフ方式です！

20240401_115122-b

注文は将ラーメン＆将チャーハン、待つこと10分少々で揃いました。スープは前店の四万十イッキラーメンを彷彿させるとんこつ塩スープ、見た目通り濃くはありませんが塩感は強めでしょうか、獣臭等はありません。

20240401_120319

麺は中細ストレート、加水率低めでとんこつスープとの相性は良いです。チャーシューは小サイズが2枚で食べごたえ感はありません、刻みチャーシューも入っていますが存在感は強くありません。他の具材はもやし・青ネギ・紅生姜になります。

20240401_120334
(｡-ω-)ノll
20240401_120424-b

将チャーハン、単品なので値段が張ります。適度なパラパラ感としっとり感が共存しており、卵の甘みも加わってかなり好みの味わい、大盛りでガッツリ食べたくなりました(*^^*)

20240401_115926

9年前はラーメンとミニチャーハンのセットで900円、今回はチャーハン単品との組み合わせですが1620円．．．物価高をしっかり実感いたしました。

ポチっとな！！

（お店の情報）
髙橋食堂 将
086-482-1155
タグ ：
#とんこつスープ
#とんこつラーメン
#とんこつ塩スープ
#炒飯

八重洲地下街は人が溢れていますね、飲食街は13時を過ぎても行列．．．時間が押す中で飛び込んだのは「旭川ラーメン番外地」さん、八重洲北口改札からもほど近い立地です。

20240327_132846-b

入り口で注文＆支払い、半券を受け取って奥のカウンター席に着きます。近隣のビジネスマン＆出張者の方で賑わっています。

20240327_131647

注文は塩野菜ラーメン、待つこと10分少々で着丼、丼のサイズがかなり大きいですね^^;　スープは塩ベースで野菜の旨みが溶け込んでいますが基本あっさりです。

20240327_132113

麺は中細縮れ、加水率はいい感じで塩スープに馴染んでいます。チャーシューは円形中サイズが一枚、健康的な味わい。野菜の量はかなり多めですね、種類もしっかりでシナチク・きくらげも入っていました。

20240327_132121
(｡-ω-)ノll
20240327_132206-b

場所柄、来店客はかなり多いと思いますがスタッフさんの動きはシャープで注文確認もしっかり、手際の良さをしっかり感じました(*^^*)

ポチっとな！！

（お店の情報）
旭川ラーメン番外地 八重洲北口店
　八重洲地下街 北１号
03-3274-5005
タグ ：
#東京駅
#八重洲北口
#旭川ラーメン
#塩ラーメン
#野菜ラーメン

久しぶりの訪問は御津金川「そば作」さん、移動途中のランチでお邪魔しました。前回訪問からかなりの年月を経過しましたが、佇まいは変わりありません。

20240320_110205

店内は横長空間、厨房前カウンター席と窓際のテーブル席、おひとり様なのでカウンター席端っこに着きます。前回頂いた”とんこつ醤油”はなくなり、醤油・塩になっていますね！

20240320_110431
20240320_110342-b

注文は「醤油らーめん」、待つこと10分程で着丼、派手目な丼が映えます。スープはバランスの良い醤油ベースで魚介の風味も少し感じます！

20240320_111049

麺は中細ストレート、加水率低めでスープをしっかり持ち上げます。チャーシューはもも肉系が2枚、脂身少なく健康的な味わい、噛みごたえもあります。他の具材はゆで卵半身・シナチク・なると・青ネギになります。

20240320_111107
(｡-ω-)ノll
20240320_111145-b

前回頂いた”とんこつ醤油”は魚介（特に節）が前面に出てきて、やまと・商人系の味わいでしたが今回の醤油らーめんはオーソドックスな印象、癖なく万人受けするバランス型に変貌です！

ポチっとな！！

（お店の情報）
そば作
0867-24-9123
タグ ：
#JR金川駅
#御津金川
#醤油ラーメン
#魚介スープ
#ダブルスープ

移動途中で昼餉に伺ったのは大和町「中山商店」さん、新幹線高架橋の北側、以前”リトルムク”さん・”ヒープバーガースタンド”さんがあった場所ですね！

20240311_112249

店内はスクエア空間、カウンター席が東西にのびます。厨房位置は前店と同じ、入口券売機で発券、丼ぶりの引取・返却も自ら行います。

20240311_110213

注文は「ドミソ」＋バターコーン、待つこと10分少々で番号を呼ばれました。スープは濃厚味噌ですね、デフォに比べて赤黒くなっています。肉味噌のラー油がスープに溶け込んで辛味が増してきます。

20240311_111126

麺は太麺縮れ、濃厚味噌スープに合った仕様、ワシワシ噛んで頂きます。肉味噌入りなのでチャーシューはなし、トッピングのコーンは多め、バターは終わり頃まで残っていました！

20240311_111139

同行者の”みそ”スープを味わいましたが私的にはこちらの方がバランス良好に思いました！！

ポチっとな！！

（お店の情報）
中山商店
電話：不明

タグ ：
#味噌ラーメン
#肉味噌
#ラー油
#バターコーン

打ち合わせ前の腹拵えで伺ったのは丸の内「麺や 心楽」さん、前回訪問は5年前．．．店名が変わった直後、懸垂幕が赤から青へ変わっています！！

20240308_134248

店内は奥に長い構造、13時15分頃で7割ほど席が埋まっています。おひとり様なのでカウンター席中程に入ります。

20240308_133155
20240308_132813

注文は「煮干そば」、待つこと10分程で着丼、黄金色のスープが綺麗ですね、癖なくダイレクトに煮干しを感じますが見た目よりシャープな味わいです。

20240308_133530

麺は細麺ストレート、適度な加水でスープをしっかり持ち上げます。半レアチャーシューは2枚、厚みがありませんが脂少なく健康的な味わい。他の具材はゆで卵半身・焼き海苔・シナチク・青ネギになります。

20240308_133547
(｡-ω-)ノll
20240308_133629-b

前回頂いた”濃厚煮干そば”はガツンッと来る煮干し感でしたが、今回はトータルの上質さで勝負する煮干そば、最後まで美味しく頂きました^^

ポチっとな！！

麺や 心楽
086-221-3800
タグ ：
#煮干しラーメン
#煮干しスープ
#にぼラー
#伊吹産いりこ
#いりこ出汁
#ゆで卵
#レアチャーシュー

↑このページのトップヘ