週初めの打ち合わせを終えて昼餉に伺ったのは岩田町の新店「麺屋 大志」さん、岡山駅からも比較的近い立地ですが脇道沿いで飲食店の少ないエリアですね。

入って左側に最新式タッチパネル券売機、発券するとスタッフさんがすぐに取りに来られます。12時20分頃の訪問で店内4割ほどでしょうか、おひとり様なのでカウンター席端っこに着きます。

注文は「煮干し出汁ラーメン（880円）」、細麺or中太麺の選択が可能、細麺をチョイス、待つこと10分少々で着丼です。スープは煮干し感が強いですね、クドさはないので盛夏でもゴクゴク頂けます。

麺は中細ストレート、加水率高めで少しゴワッと感ありますが煮干しスープに合った仕様です。チャーシューは薄めで大きなサイズが一枚、脂身少なく健康的な味わい。他の具材はシナチク・ナルト・ゆで卵半身・青ネギ・焼海苔になります！！

オープンされて四日目ですがオペレーションは安定しているように思いました！。次回は魚介つけ麺を頂きましょう^^


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（お店の情報）

麺屋 大志

　シティハイツ岩田103号

086-230-2034

前日は耕作作業で疲労困憊、朝から栄養補給で訪れたのは「味噌ら～めん ひばり」さん、前回はオープン直後なので2年ぶりになります。

朝7時過ぎの訪問で満席．．．凄いですね！！　入り口の券売機で発券、店内カウンター席の後ろで待ちます．．．10分ほどで席に着けました。

注文は「パクチー麻婆麺（900円）」に味玉トッピング（70円）、待つこと10分ほどで着丼．．．盛り盛りなので受け皿に麻婆スープが溢れています^^;　麻婆スープは濃厚で粘度もありますね、山椒がしっかり効いていますが後ろに甘みも感じます。

麺は太麺縮れでスープとの相性抜群、チャーシューは中程に隠れていますがしっかり2枚入っています。麻婆具材もしっかり、大きな豆腐や細かく刻んだ紅白蒲鉾が華を添えます。パクチーは途中ダレ気味なタイミングでムシャムシャ、適度に中弛みを引き締めてくれます。

(｡-ω-)ノll

豪快な見た目ですが計算し尽くされたスープ・麺・具材のバランスは絶妙、朝から食べられる麻婆麺でした(*^^*)


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（お店の情報）
味噌ら～めん ひばり

080-3897-6006

中国地方もそろそろ梅雨入りでしょうか？　そぼ降る雨の中を昼餉に訪れたのは大福「ひでちゃん」さん、中華そば＆お好み焼き幟で見つけた店舗さん、開店から一年半ということでした。

店内はスクエア空間、厨房前の鉄板席・テーブル席・奥の小上がり席の構成、券売機はお店の奥にあります。

注文は「中華そば（770円）」、大将が手早く作ってくださいます、待つこと10分程で完成、配置もばっちり決まっていますね^^　スープは鶏ガラ醤油で背脂しっかり浮かんでいますが不思議とあっさりでゴクゴク飲める癖のない味わいです。

麺は中細ストレート、加水率低めでスープをしっかり持ち上げます。チャーシューは分厚いですね、脂バランスも良好、炙り仕様で香ばしい味わい。他の具材はシナチク・太もやし・わかめ・青ネギになります。

見た目よりあっさり頂ける中華そば、ご飯との相性も良さげなので中華そば定食もお勧めです！！


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ひでちゃん

086-363-1545